日増しに日差しが強まり、少しずつ暑さを感じる季節となりました。あとの郷では今年も真っ赤なさくらんぼが実を付けました。このさくらんぼ、毎年恒例の楽しみなのですが、年によっては収穫前に鳥に食べられてしまうことも…。今年は無事に収穫でき、厨房で色鮮やかなジャムを作ってもらいました。昼食のデザートとして冷たいバニラアイスにたっぷりと添えて。「甘酸っぱくておいしい」と初夏の訪れを味わいました。

さくらんぼのジャムは砂糖を加えて煮たあと、一つ一つ種を取り除いています。利用者の皆さんに安全においしく旬の味を楽しんでもらいたい．．．。そんな思いを込めたひと手間です。その分、「美味しかった」の言葉をうれしく思います。

あとの郷　管理栄養士より